Soupe à la tomate

En ce jour dominical pluvieux et frais, une petite soupe ne peut faire de mal à personne et est la bienvenue.

Même les « haters » de soupe s’inclineront devant elle : je veux parler de la soupe à la tomate. Sa belle couleur rouge orangé (due à la présence de carottes) donne le sourire aux yeux et l’envie aux papilles. On desserre alors les lèvres, on ouvre la bouche pour déguster l’ « onctueux nectar » à volonté car notre estomac en redemande, à peine une gorgée terminée. Toutefois, je vous conseille de ne pas négliger la belle tranche de pain obligatoire pour saucer bol ou assiette !

Place à la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

700 g de tomates juteuses, 1 boîte de 250 g de tomates concassées,2 carottes, 2 pommes de terre moyennes, 1 blanc de poireau pas trop gros, 1 branche de céleri, 2 gousses d’ail et 1 oignon, 1 branche de persil frais, 1 branche de basilic frais (sinon persil et basilic séchés), un peu d’huile de coco ou d’olive (ou autres huiles), sel et poivre.

Préparation :

  • Laver tous les ingrédients
  • Couper les tomates en quartier et ciselez le persil et le basilic et réservez
  • Après avoir pelé les carottes, les pommes de terre coupez-les en morceaux et faites de même avec le poireau et le céleri branche et réservez
  • Dans une marmite contenant un peu d’huile, faites revenir rapidement l’ail pressé et l’oignon coupé sans les brûler
  • Incorporer les tomates, les tomates pelées et concassées, et tous les autres ingrédients
  • Laissez cuire à feux moyen pendant 20 à 30 minutes
  • Le temps que les pommes de terres et les carottes cuisent
  • Une fois cuit, vérifiez et rectifiez si nécessaire l’assaisonnement
  • Laissez refroidir 15 minutes
  • Prenez un pied mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir la consistance voulue. Pour ma part, j’ai laissé quelques petits morceaux de tomates et de pomme de terre. Vous pouvez carrément faire un velouté en mixant le tout.
  • Voilà, notre soupe est prête !

Happy dégustation !