Carrot cake noix et raisins secs

Je vous propose encore une recette pour ce dimanche très pluvieux, qui donne envie de rester au chaud au coin du feu dans un pull oversize et un jogging moelleux. Pour parfaire ce pur instant de bonheur, on sirote un liquide bien chaud, au choix : chocolat, thé (pour moi), café ou lait.

Et que diriez-vous d’un carrot cake pour l’ accompagner ? Moi je dis oui et je vous confie la recette ci-dessous (après la photo).

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Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de carottes râpées = 4 carottes
  • 50 g de sucre
  • 15 cl d’huile végétale
  • 3 oeufs
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 250 g de raisins secs trempés dans de l’eau tiède
  • ½ cc à café de cannelle

Préparation :

  • Mélanger les œufs et le sucre
  • Incorporez l’huile et bien fouettez le tout
  • Ajoutez la farine et la levure
  • Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte lisse et homogène
  • Ajouter les carottes et bien mélanger
  • Ajoutez la cannelle bien mélanger
  • Ajoutez les cerneaux de noix cassés en 2 et les raisins égouttés
  • Mélangez bien le tout
  • Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson
  • Enfournez à 180° C pour 40 mn

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Happy dégustation !

(6 commentaires)

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    • Vanille on 11 novembre 2019 at 15 h 15 min
    • Répondre

    Cette recette est 👍. Je vais la faire après ce message mais sans noix car c’est le seul ingrédient qui me fait défaut 😊. Bel après -midi !

    1. Tu as raison, parfois il faut utiliser juste ce que l’on a dans ses placards et frigo. Ça donne souvent de très bons gâteaux ☺

    • Tilo on 10 novembre 2019 at 21 h 17 min
    • Répondre

    Salut, je salive. Je crois (et j’en suis même sûre) que j’irai acheter demain matin, tous les ingrédients qu il me manque, pour faire ce gâteau. Bisous et👍pour le partage !

    1. Bonne recette chère lectrice 😊

    • Lida on 10 novembre 2019 at 18 h 39 min
    • Répondre

    Coucou,
    Que ça donne envie ! Merci pour cette recette qui me tente bien.

    1. Salut, de rien !

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